La Blue Marlin Srl perustettiin vuonna 1996 tavoitteenaan tuottaa, parantaa ja tehdä tunnetuksi yksi Sardinian tyypillisistä erikoisuuksista: bottarga.
La Blue Marlin Srl pyrkii tarjoamaan erittäin valikoidun tuotteen, joka saatetaan markkinoille vasta sen jälkeen, kun sille on suoritettu tiukimmat tarkastukset parhaan laadun takaamiseksi.