Yritystoiminta "La Fattoria del Gennargentu srl" toimii "Fattorie del Gennargentu" -brändin alla.

Sardinian sydämessä toimiva nuori ja dynaaminen yritys perustettiin vuonna 1998. Sen tavoitteena on yhdistää vuosisatoja vanha kokemus näille maille tyypillisestä juuston tuotannosta uusimpaan teknologiaan. Tuotantotoiminta aloitettiin meijerissä vuonna 2000 ja lyhyessä ajassa saavutettiin merkittäviä taloudellisia tuloksia sekä näkyvä asema Sardinian tuotantotodellisuuksien panoraamassa. Gennargentu srl:n tilalla jalostetaan paikan päällä tuotettua lampaanmaitoa, joka tulee osittain luomukriteerit ottaneilta yrityksiltä.

Tuotteemme tulevat valikoidusta maidosta ja lihasta, ja niiden maku ja laatu tulevat ennen kaikkea tästä. Koska ei ole arkipäivää, että vuoristossa laiduntavien laumien kuin tuhat vuotta sitten tuottama maito on erilaista kuin muualla.

Sitten vasta myöhemmin tulee juustonvalmistajan ja sianlihan teurastajan taito, erikoistaide, joka on opittu kovasta koulusta. Koska kukaan ei opeta, kuinka välttämättömyys ja täällä näiden yksinkertaisten, arvokkaiden ruokien tuottaminen on ollut vuosisatojen ajan ensimmäinen välttämättömyys, jonka paimenten elämän ankaruus sanelee.