Äskettäin perustettu, Ithiri by Luigi Appeddu on sardinialainen elintarvikeyritys, joka on erikoistunut leipäpohjaisen välipalan tuotantoon, jalostaa käsityönä perinteistä Sardinialle tyypillistä tuotetta, Sardinian Spianataa, joka tunnetaan myös paremmin nimellä "Pane fine Othieresu". sen hienovaraisuus; se on ohut levyleipä, joka on leikattu pieniksi neliön muotoisiksi suorakulmioiksi (3 cm x 3 cm), paistettu ja lopuksi suolattu.

Se eroaa muista suosituimmista välipaloista juuri käytetyn raaka-aineen tyypin vuoksi (yleensä "Pane Carasau" on suositeltava). Tuote on hieman kullanruskea, miellyttävä maku ja tuoksu sekä voimakas vivahde tuoreutta ja tuoksua; jakelu tapahtuu klassisissa 80 g:n pakkauksissa.

Vuonna 2017 perustettu nimi muistuttaa muinaista keskiaikaista nimeä Ittireddu (Ittiri-peura, Fustialbos-poppeli); yritys syntyi omistajan intuitiosta hänen ollessaan perheyrityksessä "Panificio Becciu", jossa omistaja oppi leivänvalmistuksen salaisuudet. Alkuidea syntyi leipomojätteen käytöstä; Uuden tuotteen lukuisten arvostojen ja lisääntyneen kysynnän jälkeen aloimme myöhemmin ostaa raaka-ainetta suoraan.

Yrityksen imagon vahvistamiseksi edelleen luotiin logo, joka symboloi yritystä isännöivää maata. tuotteen markkinointi tapahtuu itse asiassa tämän yksittäisen esityksen kautta: "Liki-the aperitiivi välipala" syntyi sardinialaisen termin "Lichittos" tai "Licchittu" lyhenteestä.
(ahmatti, ahne), joka parhaiten tunnistaa tämän välipalan, rapea, mureneva ja maukas, ja edustaa yhteyttä alueen historiallisiin ja kulttuurisiin juuriin.

Viime vuoden aikana on jo alettu saavuttaa ensimmäisiä tuloksia kasvun, jakelun, mutta ennen kaikkea kuluttajien arvostuksen osalta.
Maantieteellisten alueiden jaon ja liikevaihdon suhteellisten painojen osalta vuonna 2019 kaikki tuotanto suunnataan yhdessä Aluemarkkinoille.
Yhtiön tehtävän mukaisesti päätettiin toteuttaa kehityshanke, joka sisältää sekä vahvistamisen alueilla, joilla se jo toimii, että jakelun laajentamista edelleen koko Sardinian alueelle tavoitteena vakiinnuttaa asema kansallisella tasolla; Samalla on käynnistetty innovaatio- ja tutkimusprosessi, jonka tavoitteena on jatkuvasti parantaa tuotannon laatua ja laajentaa tuotevalikoimaansa luomalla 3 uutta tuotetta, joiden odotetaan lanseeraavan kesällä 2021.