Olienan oliivinviljelijät

Olienan oliivinviljelijät

Vanhasta ja laajalle levinneestä oliivipuiden ja öljyn kulttuurista vuonna 2016 syntyi aiempia assosiatiivisia kokemuksia keräten Olivicoltori di Oliena osuuskunta. Sen muodostavat sataviisikymmentä jäsentä edustavat yhteyttä menneisyyden ja nykyisyyden, perinteiden ja innovaatioiden välillä. Sen tehtävänä on parantaa Olienan alueen laakso- ja mäkialueille ominaisten oliivitarhojen laadukasta tuotantoa.
Olivicoltori-osuuskunnan pääkonttori sijaitsee Olienassa Sardinian sydämessä alueellisessa ympäristössä, jossa sukupolvelta toiselle peritty viisas maanviljelyn kutsumus sulautuu ainutlaatuiseen maaseutumaisemaan, jolle ovat ominaisia ​​harvinaisen kauniit ultramaalliset oliivitarhat. Olea Oleasterin (oliivipuun) muinaisten muodostelmien varttamisesta paikan päällä.
ISTAT-tietojen tarkastelusta voidaan nähdä, että verrattuna noin 39.000 3500 hehtaarin alueelliseen oliivinviljelyyn käytettyyn pinta-alaan kuntamme alueella on oliivitarhojen pinta-ala noin 9 ha, mikä vastaa XNUMX % koko alueen pinta-alasta. pinta-ala. Tämä tarkoittaa, että Oliena edustaa alueellisesti yhtä suurimmista ja tärkeimmistä tuotantorealiteeteista sekä on lähes yksinomainen Olienan mustan tuotantoalueen ylläpitäjä, joka kehityksen näkökulmasta ottaen huomioon eri toimialoilla saavutetut tulokset ja palkinnot. tapahtumia, se saa merkityksensä ja todellisen vahvan kohdan, jolle luoda vankka perusta.

Muinaisten historiallisten ja kulttuuristen perinteiden lisäksi alueemme ovat tunnustaneet kansainväliset järjestöt yhdeksi kuudesta sinisestä vyöhykkeestä, termillä, jota käytetään tunnistamaan maailman demografinen ja/tai maantieteellinen alue, jolla elinajanodote on merkittävästi. korkeampi kuin maailman keskiarvo. Tässä yhteydessä ympäristöterveydellä ja terveellisellä ruokavaliolla, jolle on ominaista korkealaatuisten paikallisten tuotteiden ja erityisesti korkean polyfenolikertoimen omaavan öljyn kulutus, on ollut olennainen rooli tällaisten tulosten saavuttamisessa.

Tuotteiden tyyppi ja ominaisuudet

Osuuskunta tuottaa ekstra-neitsytoliiviöljyjä Olienassa käyttämällä erityisesti kahta arvostettua lajiketta: Nera di Olienaa, joka on alueen ainutlaatuinen kotoperäinen lajike ja Bosana, jota esiintyy ennen kaikkea Keski-Pohjois-Sardiniassa.
Oliivejemme kylmäpuristamisesta saadaan ekstra-neitsytoliiviöljyä eri nimityksissä, joille on ominaista erittäin korkea tiheys ja sameus, vihreä väri kullankeltaisilla heijastuksilla ja intensiivinen hedelmäinen, ruohoinen aromi, jossa on pysyviä aromaattisia yrttejä.
Kaupalliseen strategiaan kuuluu kahden erillisen tuoteluokan tuotanto: yksi korkealaatuinen (luksus), jossa on erityisen paljon biofenoleja ja joka on peräisin pääasiassa hieman tummuneiden vihreiden, sekä luomu- että tavanomaisten oliivien jalostuksesta, ja joka on tarkoitettu pääasiassa markkinaraon, ja keskikokoinen (standardi), joka on peräisin aina kylmätyöstetyistä kypsistä oliiveista ja jonka aistinvaraiset ominaisuudet ovat vähemmän ilmeiset kuin luksusversiossa, mutta joka kykenee myös ilmaisemaan enemmän kuin huomattavaa laatua ja joka on tarkoitettu tyydyttämään epästandardin tarpeet. markkinarako.

Arvosteluja ei vielä ole.

Siendas tuottajat