1948... kun Angelo Tesi yhdessä vaimonsa Ines Melisin kanssa avaa ensimmäisen "leivonnaisen" yrityksen Macomerissa. Hän oli saapunut sodan aikana armeijan kanssa Macomeriin. Hän osasi jo työskennellä leipomossa, koska hän oli ensin ollut poika ja sitten työntekijä Viterbossa, turvallinen työ... mutta sitten sota muutti kaiken. Sardiniassa hän tapaa Inesin, Macomerissa ja palaa sodan jälkeen naimisiin tämän kanssa ja hänellä on idea: Macomerilla ei ole konditoria; se on pakollinen risteys Cagliari Sassarin ja Nuoron välisellä puolittajalla; sillä on voimakas teollisuuskehitys tärkeimpien saarimeijerien (Dalmasso, Di Trani...) ja tekstiilien eksponentiaalinen kasvu... Macomerissa on myös kahden rautatien ansiosta paljon työntekijöitä, kukoistava kauppa ja paljon rahaa liikkuu. Ei pieniä asioita Angelo Tesille, joka sen lisäksi, että hän perustaa perheen Macomerissa ja näki Giorgion, Paolan ja Danielan syntymän, tarvitsee apua ideansa kasvattamiseen ja soittaa veljelleen Albertolle Viterbosta, joka tulee olemaan hänen kumppaninsa ja yhteistyökumppaninsa useiden vuosien ajan. kuka , siitä tulee yhtä lailla "Macomerese".

Kultaiset vuodet, jolloin veljekset huolehtivat jälkiruoan lisäksi vastaanotoista, häistä ja tapahtumista ja rakensivat lopulta rakennuksen, jossa oli baari, biljardisali, kahvila ja konditoria. Lyhyesti sanottuna, lyhyesti sanottuna, vankkaa perustaa rakennetaan ilman väärää vaatimattomuutta sille, mikä Pasticceria nel Marghine oli ja on. Ja paljon pidemmälle... Aika, joka ylittää minun tietämykseni, niin kauan, että se käsittää kolmen sukupolven kulun, suojellen huolellisesti käsitteitä "hyvä", "kaunis" ja "käsityöläinen" ja tässä viimeisessä mielessä kaikki matkatavarat osaaminen valmistaa ja osaaminen ehdottaa tulevaisuuteen katsoen Kolme ainesosaa, jotka ovat "jälkiruoan" käsitteen perusta, ei ymmärretty ravinnoksi, vaan pikemminkin tyydytyksen, hemmottelun, itseään kohtaan ilmaistuna kiintymyksenä ja muita kohtaan.

Monien vuosien aikana olemme olleet yhteisömme aktiivisia päähenkilöitä, aina osallistuneet ja tukeneet tapahtumia, merkkipäiviä ja messuja, ei vain paikallisia, todistaen ylpeydellä makomeralaisesta "osaamisesta".
Ensimmäinen viestikapula siirto oli kaikkien Angelon ja Inesin lasten seuraan useiden vuosien ajan. Sitten vuonna 1995 ensimmäinen siirtymä perheyrityksestä pieneksi yritykseksi Giorgio Tesin kanssa, ainoa "Tesi", joka oli jäljellä LLC:ssä, johon hän otti meidät välittömästi mukaan kumppaneiksi. Minä, Maurizio ja Caterina ja Rossana (oikeat kaksoset!). Yhdessä uskomattomien tapahtumien jälkeen vuodesta 2008 aivan uudessa tilanteessa aivan keskeisellä Corso Umberto 46:lla laboratorion ja jälleenmyynnin yhdistämisen, jäätelökaupan sekä kahvilan ja suklaakaupan käyttöönoton myötä. Nykyaikaisten hapatetuotteidemme kehitys ja monet uudet referenssit, koulutus, yhteistyöt, kurssit, "moderniteettien" toteuttaminen tapahtuvat näinä vuosina. Joko välttämättömyydestä tai tietoisuudesta, mutta myös uudesta ja kehittyneemmästä asiakastietoisuudesta, joka kannustaa meitä kohti uusia projekteja ja vastauksia. Vuoteen 2014 asti, jolloin ymmärsimme, että pienelle yrityksellemme sopiva oikeusmuoto on osuuskunta.
Vuonna 2019 Giorgio saavuttaa vihdoin ansaitun eläkkeelle ja…
"meitä on kolme jäljellä"... ja siellä oli pieni laulu! Ja sitten tänä vuonna Simone saapui. Mutta se onkin toinen tarina. Toiselle tarinalle. Kerrotaan ehkä huomenna. Sillä välin…