Cantine Paulis on Sardinian vanhimman viiniosuuskunnan (perustettu vuonna 1924) Cantina Sociale di Monserrato scarlin uusi tuotemerkki.

Viinitarhat koostuvat yli 450 hehtaarista, joissa viljellään Etelä-Sardinian tyypillisimpiä rypäleitä, mukaan lukien Cannonau, Vermentino, Monica, Nuragus, Moscato ja Nasco.

Viime vuosina viinitila on uudistanut perusteellisesti tuotelinjojaan ja keskittynyt innovaatioihin ja korkealaatuisiin tuotteisiin tarjotakseen uuden konseptin Sardinian viiniperinteestä kansainvälisille markkinoille.