Rovajo syntyi Sardinian sydämessä, missä laaksoja kiertävät korkeat vuoristotuulet kantavat yrttien tuoksuja, joita vain täällä esiintyy. Gennargentun mikroilmasto yhdessä sukupolvien kautta periytyneen ikivanhan tekniikan kanssa takaavat erinomaisten tuotteiden valmistuksen tällä runsaalla, asiantuntijoiden erittäin kysytyllä maalla.

La nostra filosofia
Rovajo oli talven kylmän tuulen nimi. Suolatun lihan pakkaamisen perinteellä on itse asiassa syvällinen yhteys ilmastoon: valitsimme tämän nimen, koska salumi Rovajo ja Desulon vuori on hajoamaton.

Tästä syystä suojelemme planeettaa uusiutuvien lähteiden ansiosta ja osallistumme alueen edistämiseen tähtääviin aloitteisiin.

Vaadimme Sardinian perinnettä ja yritämme luoda terveellisiä ja parempia tuotteita uusien laadunvalvontatekniikoiden ansiosta; rahoitamme tutkimusprojekteja luodaksemme parempia tuotteita kaikille, myös sairauksista ja intoleransseista kärsiville.

Nauti tuotteen ja luonnon, perinteen ja aitouden välisestä erottamattomasta siteestä.
Uskomme yksinkertaisten tuotteiden aitouteen ja käsiteollisen tuotannon korkeaan laatuun; rakastamme perinteisiä reseptejä, jotka on asiantuntevasti peritty sukupolvien kautta, ja innovaatioita, jotka kunnioittavat luontoa, kontekstia ja kulttuuria.

Löydä menneiden aikojen maku uudelleen
Valmistusprosessit suoritetaan edelleen käsin vuosisatojen ajan perittyjen ikivanhojen Desulese-tekniikoiden ansiosta. Valinta, leikkaus, prosessointi, luuttomaksi leikkaaminen ja jopa pakkaaminen tapahtuu rajoittamalla koneiden käyttöä, jotta saadaan käsiteollinen tuote, jolla on sama maku kuin esi-isiemme.